针对5种常见的早餐搭配，医生提出了一些营养改良建议。

　　鸡蛋灌饼

　　有鸡蛋、主食，但蔬果太少

　　从搭配来说，鸡蛋灌饼有主食和鸡蛋，碳水化合物和蛋白质有一定保障，不过蔬果严重不足。另外面粉和鸡蛋都是非常吸油的食物，进而导致鸡蛋灌饼脂肪含量偏高。

　　建议：搭配一份清淡的蔬菜，加一杯牛奶或酸奶。如果实在着急，可以将蔬菜换成苹果或者橙子。

　　杂粮煎饼

　　有杂粮、鸡蛋，但油盐偏多

　　杂粮煎饼营养相对合理，制作煎饼的面糊常为小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。再加些生菜，能提供一部分膳食纤维和矿物质。

　　不过，其中的“灵魂”配伍——薄脆，基本都是油炸的，热量很高。另外，杂粮煎饼上面抹的酱、加的咸菜都属于高盐食品。

　　建议：不加薄脆和咸菜，少抹点酱，多加些生菜或者自己带一个番茄，配一杯牛奶。

　　油条配豆浆

　　饱腹感强，但油条太高脂

　　豆浆含有优质蛋白质、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等成分，饱腹感很强。油条脂肪含量高达17.6%，并且其他营养素（如膳食纤维、蛋白质和矿物质等）含量很低。

　　建议：一杯豆浆配半根油条，搭配一份清淡的蔬菜沙拉（还可以撒点玉米粒、红腰豆），再加一个煮鸡蛋。

　　包子配粥

　　有干有稀，缺少优质蛋白

　　单纯包子与粥，其实基本就是主食加主食的组合，既缺少蔬果，也缺少动物性食物，容易导致优质蛋白质、维生素、矿物质等摄入不足。

　　建议：尽量不选大米粥、小米粥等单一的粥品，最好是杂粮粥（例如在大米、小米基础上加入藜麦、燕麦、红豆等全谷杂豆），包子选荤素搭配的，再加一个蔬菜沙拉。

　　面包配咖啡

　　快手简单，但营养单一

　　这种搭配是西式早餐中最常见的，也方便快捷，可营养实在过于单一。面包如果选择不当，还可能带来较高的糖油摄入。

　　建议：面包最好选择不加糖、脂肪含量较低的，如大列巴、杂粮面包等，少选奶油面包、牛角包、肉松面包等花样面包；咖啡选择不加糖的，可以加些牛奶。在此基础上，再搭配1个鸡蛋，一份果仁青菜，营养更均衡。

　　来源：生命时报微信公众号