本报讯（记者 杨潇）随着春节的临近，丽水的年夜饭预订迎来了高峰。其中，“上门家宴服务”也成了不少家庭庆祝春节的首选。“这两天来咨询的顾客很多，有四位顾客已经订下了今年的除夕家宴。”在市区从事餐饮行业的韩厨师说。

　　韩厨师介绍，自己从事餐饮行业已有30多年，在市区有私房菜餐厅。上门做家宴的价格是根据菜品和就餐人数定的，一般是350元左右，包括16—18个菜，如果个别菜的难度比较大，费用会根据实际情况加几十元，做菜的食材可以市民自己提供也可以由厨师代买。“算上上门做菜的费用，1000元基本就可以在家吃上一顿很丰盛的晚饭了，1500元基本可以达到酒店的水准。”韩厨师说。

　　韩厨师告诉记者，每次临近节日，上门服务的需求就比较多。此外，很多刚刚乔迁的市民也很喜欢联系他上门做菜，以满足聚会暖房的需求。他们有详细的菜单供顾客选择，包括泡精肉、麻鸭、佛跳墙、土鸡煲、鲍鱼红烧肉、葱油拌面、餐后水果等。确定好家宴日期后，韩厨师一般会在当天早上去买菜，中午1点开始筹备，晚上6点就可以用餐了。

　　“选择上门服务，多是考虑到健康、安全。食材都是当天现买，没有预制菜。”韩厨师表示，他收到最多的要求就是少盐少油，口味清淡，营养均衡。综合考虑下，他一般烹饪海鲜比较多，海鲜的做法一般能保留食材的原汁原味，又符合口味清淡的要求。另外，也有许多顾客要求他在菜单中加入原汁原味的土鸡汤，因为烹煮时间较长，他一般会提前炖好，再带到顾客家中。

　　记者了解到，除了专门的上门家宴团队，不少酒店也推出了上门家宴的服务，价格为2000—5000元不等。“我们一般是3500元起做，通常是14道菜和主食，费用包含了食材以及一名厨师和一名服务员的服务费。”市区一家酒店的负责人说。