丽水有着悠久的咖啡文化，是一座创新、开放、时尚的青年城市。青田人侨居国外已有300多年的历史，上世纪90年代，青田街头开始出现“原乡人”“福乐门”等咖啡馆。2012年至今，丽水咖啡馆从不到50家增加到450余家，生意最好的咖啡馆日销量达700杯，年人均咖啡消费量从不到1.5杯到超过20杯，远高于全国乃至中等发达国家消费水平，使用的咖啡豆涵盖埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、印度尼西亚、云南等35个产区。

　　经过多年努力，丽水构建了“咖啡豆、咖啡师、咖啡机”三大产业相互融合发展的现代化咖啡产业体系。出台咖啡产业发展行动方案，成立咖啡发展中心、市咖啡协会和咖啡学院，发布“咖啡地图”，引进咖啡豆加工厂、咖啡机生产企业，累计培育1000多名咖啡师，评选出知名咖啡馆40家，打造咖啡外摆70余个。高质量举办两届咖博会、首届咖啡文化节、咖啡冲煮大赛全国总决赛等活动，“满城咖啡香”氛围浓郁，青春生活和青年创业交融，丽水正迸发澎湃青春活力。