王永健（莲都）

　　米酒醇厚清香，甜润爽口。那些年，米酒是乡亲们必备的酒水，无论是婚丧嫁娶，还是招待亲戚朋友，“无酒不成席”。

　　自己喝酒自己酿。酿米酒是一个漫长而复杂的细致活。选料、泡米、蒸煮、起锅、入缸、调温，需精心照料，一丝不苟。糯米饭煮好之后，从木甑里把米饭倒入团箕内摊开散热。待散发热量后，把酒曲碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地装入大酒缸中发酵。然后用木棒抹平，在中心处挖一个不太大的洞。缸面遮以白纱布，盖上，外面找件棉袄、毛衣之类的保暖衣物裹起来。然后静置数天，静待浸在酒缸里因发酵产生的酒液中开始飘出醇醇的酒香。此时酿酒的农人一颗悬着的心才落了地。

　　四叔公告诫我，酿酒如同做人，一定要认真实在，来不得半点虚假浮躁，否则就会失败。

　　我喜欢秋收后与父老乡亲团聚，喜欢在难得的厨房欢聚里谈天说地，并盼望着来年风调雨顺，五谷丰登，让心儿腾升到喜悦的顶点。斟酒时，温酒的一缕缕热气，在碗里轻盈升腾。让喜欢喝米酒的人，把酒的灵魂装进生活和乡愁里。品尝醇香米酒后，各人有各人对酒的色泽、香气、滋味的体验。你会觉得酒是湿润、恬然和意味深长的。喝过酒后，我喜欢积极地生活，日子坎坷，希望越多。尽管知青生涯蹉跎，但顺其自然，让过去的过去，让要来的到来。生活年年可以信赖，活着——就有幸福。知我心的长者的嘱托是一种历尽沧桑之后沉甸甸的爱，有令你怦然心动的温暖。

　　随着社会经济的发展和生活水平的提高，许多高档瓶装酒和“洋装酒”早已进入千村万户，但我怀念的依然是那种低浓度农家米酒。“你一杯，我一杯，喝得脸上红霞飞；你一口，我一口，看得星星都在抖”的顺口溜，时时在耳边响起。农人酿米酒传递着收获的喜悦，酿造着生活的甜蜜，装点着农家的色彩。在我眼里，那晶莹透亮的米酒似乎变成了农人们体内浓浓的血液，里面蕴含着父老乡亲们的优良品质：勤劳、正直、实在、坚忍、豁达、节俭……让人一辈子回味无穷。