十字花科菜，每天都来一样

第A14版：桑榆情五养

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　　在众多蔬菜中，小白菜、西兰花等十字花科蔬菜尤其值得推荐。

　　值得一提的是，跟其他蔬菜相比，十字花科蔬菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物。芥子油苷又叫硫代葡萄糖苷或简称为硫苷。不少研究表明，芥子油苷通过降解成异硫氰酸盐可表现出生物活性，包括辅助预防和抑制肿瘤、抗氧化、抗菌和调节机体免疫等作用。因此，建议大家每天都吃一样十字花科蔬菜。

　　常见的十字花科菜有大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹、西兰花、紫甘蓝、芥菜、雪里蕻、青萝卜、白萝卜、油菜、乌塌菜等。

　　（北京友谊医院营养科营养师石正莉）

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