给大家推荐一道二白汤，适宜于炎夏酷暑时节一般人群食用。

　　取黄豆芽、绿豆芽各150克，嫩豆腐2块，白鲫鱼1条（约500克），生姜丝、芫荽适量。先将豆芽菜（黄豆芽、绿豆芽合称“豆芽菜”，又称“如意菜”）洗净；豆腐洗净，每块切成6小块；白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净；芫荽洗净切粒；生姜洗净切丝。然后，把白鲫鱼置于烧热的花生油锅内慢火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）时，加入适量清水煮沸10分钟后，放进备好的如意菜、豆腐块，再煮5分钟，放入姜丝、芫荽、精盐调味即可。

　　上述食材中，黄豆芽善于清热利湿、消肿除痹，搭配有健脾和胃、利水消肿功效的白鲫鱼，以及有益气和中、清热解毒功效的豆腐，能起到很好的健脾和胃、清热解暑、除烦止渴等作用。要提醒的是，脾胃虚寒者（表现为食欲下降、神疲乏力、手足不温、大便溏薄等）不宜食用此汤。

　　（广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟）