本报记者 麻东君 通讯员 蓝雯 徐奕

　　每年6—7月杨梅上市时，“杨梅要不要洗”“吃杨梅吐核与否”“虫子能不能吃”等话题总会引发讨论。为揭开杨梅食用的健康谜团，记者专访丽水市中心医院急诊医学中心、营养科专家，从果核处理、清洗方法到食用禁忌，整理出这份实用指南，让你安心健康享受酸甜美味。

　　杨梅核别吞！当心肠梗阻“找上门”

　　民间流传“吃杨梅核可降火清肠”，但这一说法毫无科学依据。丽水市中心医院急诊医学中心副主任杨雪林指出，每年杨梅季，急诊室都会接诊因吞食果核导致肠梗阻的患者。

　　吃杨梅不吐核存在很多风险：杨梅核表面坚硬且边缘尖锐，吞食后可能划伤食道、胃肠黏膜，严重时可引发消化道穿孔；人体无法分泌消化杨梅核的酶，大量吞食易在肠道狭窄处堆积，形成“核团”堵塞肠道；老年人胃肠蠕动功能较弱，儿童吞咽控制能力差，尤其需警惕吞食风险。医生建议食用时务必吐核，切勿听信偏方盲目吞食。

　　杨梅洗不洗？科学清洗有妙招

　　杨梅里的小虫子能吃吗？吃之前到底要不要洗？丽水市中心医院营养科副主任蔡恩照给出专业解答：杨梅里的小虫子是果蝇幼虫，其生长全程在杨梅果实内，未接触外界细菌或致病菌，误食对人体无害。果蝇不耐热，生存上限温度为35—36℃，人体正常体温高于此温度，且胃内胃酸环境也让果蝇无法存活，不用担心其在体内寄生。

　　新鲜刚采摘的杨梅，不洗直接吃问题不大，但经过长途运输、储存环境不佳的杨梅，建议清洗后再食用。

　　科学清洗方法如下：先用流动水冲洗杨梅，再将5克淀粉、5克小苏打加入清水中，搅拌均匀后浸泡3分钟倒掉；随后在清水中加入5克淀粉，浸泡1分钟，最后用凉白开冲洗两遍。同时注意吃多少洗多少，避免提前清洗导致果肉变质，避免影响口感。

　　杨梅虽好，但尝鲜莫贪多

　　杨梅不仅热量和含糖量低，还富含多种对人体有益的营养成分。杨梅的花青素、白藜芦醇含量丰富，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。 此外，杨梅还含有一定的脂肪、蛋白质，以及锌、镁、钾等矿物质和微量元素，适量食用，能够为人体补充所需营养。

　　杨梅虽好，也不宜多吃。杨梅中的果酸会刺激胃酸分泌，有消化道溃疡、胃酸过多的患者不宜多吃；杨梅属于含糖量较低的水果，糖尿病患者可以在血糖控制稳定的条件下适量食用，建议6—8颗（约100克）。但血糖不稳定的患者，最好遵医嘱忌口。杨梅含钾量高，对于肾功能不好的人来说，应特别注意避免过量食用。若食用后出现持续腹痛、腹泻或血糖异常，应立即就医。