对于大多数中华老字号来说，一块招牌就是一段历史，鱼跃也不例外。

　　2025年1月1日，鱼跃“诚意阁”将启幕，鱼跃旗舰店启航。之所以入驻刘祠堂背历史文化街区，一方面是因为回到了“诞生地”，鱼跃老字号始创于1919年西园庙弄10号的德生酱园，而今旗舰店所处的位置就是西园庙弄的弄口，代表鱼跃不忘初心；另一方面明朝开国元勋刘伯温爵位是“诚意伯”，鱼跃在旗舰店里开设诚意阁，代表诚信经营，“以十足诚心和诚意对待每位顾客”。

　　鱼跃，取“鱼跃龙门”之意，自创办以来，历经曲折、变革。

　　上世纪90年代，丽水一些老牌国营企业开始走下坡路，或破产，或改制。2000年，历经沧桑的鱼跃酿造厂改制，更名为丽水市鱼跃酿造食品有限公司。2006年，鱼跃酿造仍无力扭转下行势头，准备停止生产。

　　这年9月，陈旭东卖掉经营状况良好的铜件厂，在家人的反对中，接手濒临倒闭的鱼跃酿造厂。

　　很多人困惑于他的做法，可事实上连他自己也说不出个所以然：“从小吃着鱼跃酱油拌饭长大，心里有感情，觉得这个老牌子不能倒！”一份珍爱与不舍，陈旭东踏上了守护“百年老店”的梦想之路，成为鱼跃第十代掌门人。

　　然而，鱼跃面临的困难，远比他想象中更大。

　　当时，丽水各县（市、区）几乎都有一家酿造厂，还有外来大品牌的酱油、黄酒、醋。为了抢占市场，酿造厂之间打起“价格战”，通过降低原材料品质、缩短酿制时间等压低价格。显然，从生产成本上来说，采用古法酿造的鱼跃并不占优势，“这时的鱼跃，日子并不好过”。

　　古法酿造还是工业化酿造？在鱼跃酿造厂内部，两种建议势均力敌。

　　很快，陈旭东统一了大家的想法，坚持古法酿造。

　　为了提升鱼跃品牌形象，他用了不少“笨办法”：

　　跑到丽阳门公园、万象山公园、纳爱斯广场发传单，让百姓到厂里领酒、醋、酱油；

　　邀请群众进厂参观，亲眼看看车间干不干净，亲口尝尝是不是粮食做的；

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　　他用“最土”的宣传方式，把口碑一点点攒起来。亲眼看、亲口尝，是鱼跃的底气所在。

　　通过艰辛的努力，鱼跃终于“活”下来了。