安民乡有着优越的生态资源，境内森林覆盖率达83%，旅游资源十分丰富。依托溪鱼、豆腐、蜂蜜等农特产资源，安民乡通过布局“特产工坊造”，以“专家+基地”“同心共富人才+工坊主”“供销社+工坊”等方式，目前建成及在建的特色农产加工共富工坊就有5个，带动了全乡近300户农户致富增收，“乡土菜”成为一张吊足人胃口的“金名片”。
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