本报讯（通讯员 徐燕）校内午餐的质量如何，是否能做到科学配餐、营养配餐，配送餐公司的环境卫生如何？带着这些疑问，近日，莲都区括苍中学组织初一学生代表及学校膳管会成员来到位于水阁的加工生产车间，通过实地走访与监督为营养午餐“护航”。

　　食材供应安全是配餐安全的首道关卡。“你们都是从哪里进的货？”“有检验合格证吗？”“这些酱料你们都仔细看过保质期吗？”在食材储存间，学生代表抛出一个又一个自己关心的问题。“请同学们放心，我们所有的食材都有合格证明，所有的原材料都在有效期内，我们绝不允许使用过期食材。”丽水市菜鲜生餐饮管理有限公司经理周碧芳表示，“我们严把每一道质量关。”

　　在公司一楼门禁处，电子屏上显示着各个工作场地的实时监控。为了加强实时监控管理，该公司在清洗区、切配区、厨房、内包间、外包间、蒸饭间、消毒间等安装了监控探头。同时，严格的门禁制度拒绝所有无关人员进入加工区域，保证食品不受往来无关人员的污染。

　　此外，公司还配有专门的营养师和安全管理员。每日晨会总结工作中出现的问题以及提出解决措施，定期对员工进行安全培训，做好培训台账工作。对每天配送的餐都严格按照标准留样48小时。

　　学校代表提出，希望公司能够保证食材的新鲜，保质保量地装好每一份饭菜，同时加强公司员工的安全培训和教育。

　　自2012年启动午餐配送工程，括苍中学同步推出家长试吃、校长及校领导陪餐制度，保证学生用餐安全、营养。仅在过去的一个学年，学校就组织学生、家长、膳管会代表六十余人次，分四批前往配送餐公司监督检查。完善的制度加上严格的落实，为午餐配送“保驾护航”。