征服苏东坡的猪肉何时走上中国人的餐桌？烤鸭、涮羊肉又如何走上中国的美食舞台？我们热爱的中国菜，究竟为什么魅力无穷？舌尖上的古代中国，究竟为什么魅力无穷？猪肉如何占领中国人的餐桌？辣椒是如何征服中国人的味蕾的？江南菜，又是在什么时候变甜的？
从美食看中国的饮食文化与社会，中国人的味蕾和食材经历了怎样的变化，如何带上了历史的痕迹？从食俗的由来到食物的真相，与我们最密切相关的小小餐桌，又见证了中国历史的哪些节点？
本书以大的历史朝代为划分，讲述了中国不同的历史时期的饮食风格，不仅有活色生香的美食，而且展示了其在历史背景下独特的饮食意义。
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