龙游猪肠

第A04版：雏鹰莲都

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龙游猪肠

　　今天，我来到了位于衢州市的龙游县，只为寻找一种龙游特有的小吃，那就是龙游猪肠。

　　猪肠大家都知道，但龙游猪肠可不一样，龙游猪肠内部并不是空的，而是装满了软软糯糯的糯米粉。龙游猪肠所需要的材料多种多样，有糯米、红辣椒、大蒜、盐、味精、茴香、桂皮和猪大肠。

　　品尝美食当然要知道美食的做法。买到新鲜的猪肠之后，要把猪肠洗干净，再将准备好的糯米、红辣椒、大蒜、盐、味精放到研磨机里磨成粉浆，这些粉浆煮熟了以后会变成糯米粉，然后我们再把这些粉浆灌到空的猪肠里，接着再用细绳把猪肠的头尾扎紧，再将猪肠放到锅内煮，猪肠在煮的时候给锅里撒上香料，煮熟后的猪肠颜色还需要用酱油调好的酱汁上色，直到整个猪肠被调成酱色才算完成。

　　那光滑的外皮，那软糯的内心，那香辣的味道，总让人念念不忘想要咬上一口。这就是美味的龙游猪肠。

　　小记者叶柯

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