周末，我和爸爸妈妈来到了松阳外婆家，恰巧碰上外婆在清洗地瓜准备制作地瓜粉。外婆说用地瓜粉可以制作出很多美食，比如山粉饺、敲肉羹、山粉饼、肉丸等。地瓜粉真是好东西啊，那它到底是如何制作出来的呢？让我们一起来看看吧！

　　首先，要仔细清洗从田里挖回来的地瓜，一定要逐个把地瓜身上的泥土清洗干净，不然做出的地瓜粉里要是掺着沙子或泥巴的话，就大大影响地瓜粉的口感质量了。接下来，用碾瓜机把地瓜碾碎成地瓜泥，地瓜泥加水搅拌。然后，用上豆腐架、筛子、纱布将地瓜渣过滤，把汁水流到一只大桶里。清洗地瓜泥是个大工程，要不停地一直搅拌一直用水冲洗。这可是个力气活，若是新手，手臂一下子就没力气了，而且会让你感觉非常酸胀。清洗地瓜泥不仅花力气，而且很花时间。要将黄颜色的地瓜泥清洗变成白色才行。我、妈妈和外婆三人清洗了好几个小时才洗完呢。

　　外婆说接下去要等两三天才可以把大桶的水倒掉，这时，一层厚厚白白的地瓜粉就沉淀在底部了。最后的工序，就是将沉淀在底部的地瓜粉拿出来晒太阳，晒干后就变成地瓜粉。

　　制作地瓜粉的过程虽然太辛苦了，但想着地瓜粉做成的美食，我们都乐此不疲。我已经非常期待外婆早点把地瓜粉晒干，就可以制作我最爱吃的山粉饺和敲肉羹了。我想：用自己亲手制作的地瓜粉做成的山粉饺和敲肉羹一定会更美味！

　　莲都区城北小学401班 朱森荣

　　指导老师 夏建珠