叶馨泽（龙泉）

　　凤起是我们那儿的一条小吃街。

　　凤起凤起，凤羽将至，起步青云。凤起给予了当地人的味蕾最真实的满足以及专属于小城的惬意舒适的生活态度。

　　街头几盏大红灯笼点缀，在夜间散发出微微光亮。小街一旁有似长廊的地方，几个木制柱子立着，颇具诗情画意。食客们可以在这儿驻足歇脚，或坐下饮食。到了微寒入冬日，热气将这儿笼罩住，多增添了一份如梦般的感觉，朦朦胧胧。人声喧嚣，灯火可亲。

　　小城的冬天总是寒冷而漫长的，这时，粉皮馆迎来了专属的春天。下班后，或夜宵时分，粉皮馆里挤满了人，晚归的打工人、学生、夫妻……大家排着长队，只为等上一碗冬日暖汤。凤起的粉皮是本地出了名的，老板将团团粉皮从柜中取出，在空中鼓弄一下，给沉睡的粉皮注入活力，等锅中水微微冒泡，倏地将粉皮下锅，盖上铁盖，嘴中默默念着几句俚语，不一会儿掀开铁盖，一条条粉皮在白沫汤中若隐若现，起锅上捞，碗里的粉皮雪白透亮，散发着惊人的光泽，空气里顿时弥漫着米的醇香。老板熟练地将碗里的粉皮淋上几勺精心熬制的汤汁儿，再撒上一把肉末、蒜葱，粉皮的白润点缀了肉末的金黄、葱绿的鲜亮，一碗色彩淡雅的粉皮顿时便有了灵魂。当地人吃粉皮也有自己的一套：先将肉末全部夹起，尽入口中，再将汤汁儿与粉皮搅拌，使其充分融合，待到粉皮微微发黄，才大呜一口面，食客身体的每个细胞仿佛瞬间被唤醒了。粉皮带给当地人厚实的感觉不仅是身体的自然反应，更是绵延已久的心理宽慰。在冬天，一碗粉皮的热气便将你与寒冷分离，所有的疲惫，都烟消云散。

　　冬天呜粉，夏日含凉。夏日小清新美食也必不可少。食客们大多在长廊下，手持一碗“黑冻”，谈笑风生。黑冻不同于普通凉粉冻。是由番薯粉制作面成，将番薯粉用冷水化开，冷水不宜多，再将滚烫的开水冲入锅里并疯狂搅拌至糊状，和藕粉相似，待冷确后放置几个小时即可。黑冻口感软糥绵细，清清爽爽，浇上酱油、醋、糖水，配上店家特制的红辣椒酱，舌尖的火热与味蕾的撞击，畅通了全身毛孔，在闷热的夏天使人清朗明快。

　　人间烟火气，最抚凡人心。勤劳智慧的凤起人在一代代传承中创造了无数美食，同时美食也反哺了凤起人。凤起的老板们大多为外来打工人或本地乡下人，他们质朴热情，待客周到。每当有常客踏入，他们总会很热情的用操着乡音的话语吆喝一声，笑着问“今天是加鸡蛋还是肉末？”如果是学生来，他们也会特意多加一点肉或粉皮的分量给这些长个子的孩子们。食客与老板，似乎总是熟稔一般，聊些家长里短，聊些鸡毛蒜皮的八卦。

　　凤起的老板们大多夫妻档，他们的营业从晚上一直干到凌晨，而第二天早上又要开始准备新一天的食材。都说穷人孩子早当家，老板们的孩子小至小学、大至大学，只要有空都会来店里帮工，分担父母亲的压力。凤起承载了我们对他们、对故乡的无限回忆与遐想，他们见证了人来人往，经历了人间世变，他们有着最朴实的心，最踏实的情。

　　每当我回到自己的小城，总是要到凤起看看走走，捉回属于我的独家记忆，看看老板们的熟悉面孔，品尝脑中回想已久的味道。这种感觉时而虚幻，时而清晰，常常与热气一起潜入我的呼吸，与我的血液相通。

　　余光中先生在《后半夜》中写道：“天上和掌上又何足计较，此岸和彼岸是一样的浪潮。”

　　凤起于我，亦如彼岸。