潘孙鹏（缙云）

　　前些天，忽然发现在杭州自家小区的临街店面，蹦出了一家“缙云盐卤豆腐”店，心中顿生欢喜。身为缙云人的我，自小就喜欢吃这豆腐。虽然那时家里比较穷，基本上只有逢年过节才能尝上几回，但毕竟在自己的味蕾上留下了难以磨灭的记忆。

　　缙云的盐卤豆腐质地比较粗老，含水量少，有豆香味。生豆腐蘸点酱油，抑或两面油煎成金黄色，或者切成小方块炸成油豆腐，还有和着猪肉炸成豆腐丸，都是难得的美味。后来到了杭州，平时不太有机会吃到这小时候的味道了。其实，豆腐在杭州也是随处可见，但菜场里的豆腐大多是石膏点的，豆腥味重，还带点苦味；日本豆腐又太嫩，像喝豆腐脑一样，细腻得留不住感觉；当然也有自称盐卤豆腐的，价格贵出许多，却往往压得铁实，总觉得要比缙云的逊色不少。

　　而今在家门口有了缙云盐卤豆腐店，自然欣欣然地要称上一块，还弱弱地打听一下老板是不是缙云人。果然，是缙云人在卖缙云豆腐。说起来他们的家还离我老家没几里路，心里更平添了几分亲切，中午拿回家做了一道雪菜滚豆腐，吃得自是格外香美。

　　今天早上路过娑婆桥，又遇见一间缙云盐卤豆腐店；晚上散步到拱北小区的永庆路边，居然又撞上一间。看来这缙云盐卤豆腐店有点似雨后春笋遍布杭城的势头了，就如同前些年就满大街的缙云烧饼店。当年，缙云县委县政府为了发展烧饼经济，专门成立了一个“烧饼办”。去年以来，因肉价飞涨，使烧饼生意颇受影响，而今风生水起的缙云盐卤豆腐店，是不是老家人危中寻机的转产之举呢？或许老家缙云又得成立“豆腐办”了吧？

　　相比杭州，丽水缙云经济相对落后，所以就有很多老家人到大城市来讨生活。在外谋生不易，但老家人勤劳，吃得了苦，也懂得变通。所以，老家人的日子尽管还称不上十分富裕，但也大多够得上小康了。

　　而这，是比我能在杭州吃上老家的烧饼、豆腐更值得高兴的事。