陈聪聪（松阳）

　　松阳十大特色菜肴里，有一道药膳名为歇力茶烧猪脚，将歇力茶放入锅中煎熬制成汤汁，再将切块、洗净、过水之后的猪脚放入一起炖煮，烧制出来的猪脚肥而不腻，汤汁祛风除湿，深受当地人和一些外来游客的喜爱，还上过央视美食栏目。然而，让我想入非非的美食，虽和歇力茶猪脚有着异曲同工之妙，却有着本质上的区别，一个是“浓醇厚实”，一个却是“清新淡雅”，平凡平常却总是让人无法忘怀，这便是歇力茶米疙瘩。

　　知道这道美食的人其实并不多。前几天，我和父母念叨着想吃，母亲便说：“是好久没做了，明天让你爸去碾米厂碾点米粉回来。”而当天下班回家，就看到一大锅歇力茶米疙瘩静静地放在餐桌上。原来，是姨妈从杭州回来做的，特地差表妹送来。晚上，我将美食晒在朋友圈，朋友们评论各异，“这个发明不错”“歇力茶猪脚不错，不过这个看着也很小清新”“从来没吃过呢，歇力茶是什么？”“舌头舔到手机屏，口水汰到西屏”……

　　其实，歇力茶不是茶，而是多种草药的混合，具有祛湿、开胃等功效。不同季节、不同的人，对歇力茶也有着不同的配法。父亲的歇力茶里，有金银花、野豇豆、黄柴绳（土名）、水桐子……很多我既没见过也没听过，不过，奶奶总是笑着对我说，你爸做的歇力茶颜色“太黑”，下回奶奶做。

　　歇力茶米疙瘩于我已经二十多年。将新鲜的猪肉切成小块下锅翻炒，等猪肉的香味散发之际，倒入熬制好的歇力茶汤汁，再加入适量调味品，即化为浓郁鲜香的疙瘩汤。普通的米粉加少许歇力茶汤汁，放在温热的锅内一起搅拌，再用力来回反复揉压使米粉团牵筋，母亲趁热将其变成一个个洁白细腻的小疙瘩，下锅与猪肉、歇力茶配合着煮，即成为一道非凡的美味，米疙瘩软糯不糙，汤汁清香淡雅，除了歇力茶的清香，还有淡淡的肉香。在炎炎夏日，这一碗用心制作的歇力茶米疙瘩既健脾祛湿、增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收，恐怕是最普通又最美好的家常滋味。

　　老家的歇力茶米疙瘩似乎最为正宗。小时候在农村，做这道美食之前，父母都要拿出自家种的最“优质”大米，用石墨一圈圈地磨成粉，再用土灶熬好汤、煮好米疙瘩，有鲜肉的时候加新鲜猪肉，没有时就加点烟熏火腿，口味稍有差别，却各有千秋。我一直很奇怪，为什么这道美食在别的地方很难看到？因而去问了奶奶和父亲。其实，他们也很难追溯源头。不过有一点可以肯定，老家隐匿在崇山峻岭间，海拔高、湿气重，加上远离县域中心，各类物资相对匮乏。这时，歇力茶米疙瘩便应运而生，就地取材、制作简单，软糯好吃、老少皆宜，还可祛除湿气，因而大受欢迎。

　　昨天，父母又做了一锅美味的歇力茶米疙瘩，没有独享，叫了朋友一起品尝，而她在开吃后就立即对我说，“味道棒！你真有口福！！”

　　是啊，美食谁不喜欢呢？仅仅半碗饭量的我，可以吃掉一大碗歇力茶米疙瘩。而在安岱后，也几乎家家户户都会做。奶奶便是配置歇力茶和制作歇力茶米疙瘩的高手。还在老家时，隔三差五便会有叔伯阿姨上门讨要歇力茶，奶奶也从不吝啬，总是三副五副地送人，还耐心细致教人配置方法，生怕人家下次忘记了。以前，我总是不屑一顾；现在，我却想好好地学一回，不为别的，只为子女想吃时，自己也可以露一手。

　　我想，这看似平常的歇力茶米疙瘩，就如一抹淡淡的乡愁，把家乡的温情全部通过清香淡雅的汤汁注入你的味蕾，在细微处勾起你浓浓的回忆。

　　也许，正如深夜食堂所言，心和胃，总要有一个是暖的。