□ 记者 麻东君 通讯员 胡日顺

　　本报讯 在油条配方中加入过量明矾，油条看起来金黄酥脆了，却也成为了大众的“健康杀手”。近日， 缙云壶镇一老板为了增加油条的口感，竟肆意添加明矾，导致油条的铝含量超标8倍。

　　12月17日，缙云县公安局治安大队会同县市场监管局对壶镇贤母东路58号的同心牛肉面馆售卖的油条进行检查时，发现铝含量竟超标了8倍之多。

　　根据民警调查，经营牛肉面馆的桑某平时在制作油条时，为了让自家油条更脆口感更好，就大量添加了明矾。我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中要求食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克(干重)，且将明矾的使用范围限定于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉等。因此，对于油条中明矾的使用有严格的限制，在对桑某制作的油条进行检测后，铝的残留含量为841毫克/千克(干重)，远远超出了合格标准。

　　相关研究发现，长时间摄入铝会对人体产生慢性毒性。铝经胃肠吸收后，主要积聚于骨骼，引起骨质疏松和软骨病，并且较难排出。铝超标对儿童的影响更大，因为铝会影响钙磷代谢，从而对少年儿童的生长发育造成一定影响。

　　桑某今年49岁，是缙云本地人。2015年6月开了这家面馆，后来开始制作并售卖油条，每天大概有四五十根的销量。

　　“我知道添加明矾有标准，但是平时制作中为了油条更加松脆，就凭感觉随便加的。”桑某说，“我自己做的事情我自己承担后果，我会好好配合，希望从轻处理。”

　　目前，犯罪嫌疑人桑某被缙云警方依法取保候审。