本报记者 杨敏

　　通讯员 赖智雅 叶雨佳

　　“这锅鱼头得配三碗饭，汤汁拌米能舔盆底。”安徽籍货车司机吴师傅捧着白瓷大碗、边吃边竖起大拇指。在遂昌县焦滩乡焦石娄村的“鱼头一条街”上，这样的赞叹声几乎每天都此起彼伏。

　　二十年前，焦石娄村还是一个典型的“空心村”：青壮年多数外出务工，留下的村民守着乌溪江畔的几亩薄田，人均年收入不足5000元；坑洼的黄泥路、摇摇欲坠的泥土房，是村庄发展陷入停滞的见证。

　　转机始于2010年，村党支部书记江利明带着党员干部走访调研时发现，村民们招待客人必上的“鱼头锅”，总能让食客赞不绝口。既然家家都会做鱼头，为什么不把它做成产业？

　　在江利明和一众党员干部的商议下，焦石娄村集体投入500万元盘活闲置资产，统一规划打造“焦滩鱼头一条街”，让分散经营的渔家小馆“抱团出海”。村里牵头成立鱼头馆行业协会，制订《焦滩鱼头烹饪规范》，从选鱼、腌制到炖煮形成标准化流程，确保“家家有秘方，道道是招牌”。乌溪江一级水源保护区这一优势，也让“清水养鲜鱼”的生态牌转化为天然卖点。

　　一碗鱼鲜引得百客来。去年，焦石娄村共接待游客超20万人次，餐饮产值突破3174万元，同比增幅达23.3%。不仅如此，村民手工制作的乌溪江鱼干、霉豆腐、千层糕等土特产也借助鱼头声名远播，人均年收入增长至2.5万元。

　　长年在外打工的村民吴土法便是受益者之一，2010年，他响应村两委号召，回村里经营鱼头馆，凭借地道的鱼头烹饪技艺和热情周到的服务，他经营的鱼头馆去年营业额突破百万元。

　　焦石娄村还联合周边4个村成立渔旅融合组团片区，通过资源共享统一设计旅游线路，把鱼头美食与红色研学、生态漂流串联成线；以品牌共建方式推出“江鲜美食季”联合营销，抖音话题“焦滩鱼头”播放量破137.9万次。

　　焦石娄村已入选首批山区海岛县省级重点村项目、省第4批未来乡村项目，焦滩乡党委书记严育根表示，将围绕鱼头一条街、沙滩景观、沿江游步道和传统村落等资源，推动焦滩鱼头品牌提档升级，着力提升“吃鱼头、住民宿、游乌溪”的农文旅体验，扎实推进共同富裕。