春茶，特别是清明节前的春茶，茶叶处于萌发初期，芽叶细嫩、色翠香幽，风味最佳，同时又因采摘时间比较集中且短暂，故而产量有限、身价倍增，因此又有“明前茶，贵如金”之说。
一方面，春季气候变化较大，氨基酸、茶多酚的含量变化也非常快。茶叶早采一天或晚采一天，可能就大不相同了。另一方面，春季植物的生长速度都很快，茶树长出新芽的速度也很快。通常来说，如果新芽来不及早点采完，剩下的就会继续生长。变老之后的茶叶，不管是香气还是滋味都与嫩芽时期无法相比。所以说，春茶一定要尽早采摘。
畅通的交通和物流条件，是抢抓农时、发展春茶生产的有力保障。
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