佳肴藏寓意 新春味更浓

　　随着年夜饭预订热潮席卷而来的，是顾客日益多元化的消费需求。如今，在预订年夜饭时，大家不再仅仅满足于一顿丰盛的晚餐，而是越来越注重个性化与仪式感。为了迎合这一需求，不少酒店在年夜饭菜品和氛围布置上下足了功夫。

　　年夜饭，作为每年除夕最重要的一件事，一直以来不仅追求菜品的丰富多元，更讲究将吉祥寓意巧妙地融入每一道佳肴之中。为了迎接蛇年春节，有酒店在菜品名称上“做”文章：比如将年糕烧黄鱼取名“祥瑞贺春鱼”、咖喱罗氏虾取名“金鳞贺春”、红糖圆子羹取名“团团圆圆羹”；在价格设定上，也依据不同的规格等级，精心选用了“吉祥”数字，如1888、2999、3699等，这些充满寓意的菜名和数字，为食客们带来了满含新年好彩头的年夜饭体验。

　　“在除夕夜和家人一起享用这些富有吉祥寓意的菜肴，心情会变得格外好。”市民杨巧慧告诉记者，她已经在一家酒店订好一桌“年年有余宴”，期待着全家人一起过大年。

　　今年，各大酒店推出的年夜饭仍以套餐制为主，套餐价格和往年基本持平，提供了针对不同人数、不同价格的套餐供市民选择。套餐的人数范围主要集中在10人至20人，也有4人份的小型年夜饭选项，价格从1288元至13888元不等。这些套餐所包含的菜品既有帝王蟹、黄鱼、鱼翅等高级食材，同时也有酱鸭、泡精肉、猪头肉等充满年味的丽水本土特色食品，寓意深刻。

　　尽管以套餐模式为主，但商家在年夜饭氛围的营造上还是花足了心思。

　　“除了将菜品悉心定制成富有年味的个性化摆盘，我们还对每个包厢、每个餐桌都进行了新年布置。”莲城宾馆市场部副经理杨松湘热情地介绍，“今年是生肖蛇年，把祥蛇元素巧妙点缀其中，增添浓浓的年味，进一步提升顾客的用餐体验。”