邵东浩

　　提起中国的美食诗人，大家总是会先想到苏东坡，然后再会心一笑。的确，苏东坡身上的美食文化标签早已妇孺皆知，成为其精神符号的一部分。然而，还有这样一位美食博主兼诗人，虽未能与苏东坡生于同一时期，却依旧继承了苏东坡的衣钵，将人生体会融入食物中，将中华美食发扬光大。作为中国最高产的诗人之一，流传下来9000多首诗中，将近400首诗都以美食为主题，他就是陆放翁陆游。

　　每一个对吃执迷不悟的人,都是热爱生活的人。陆游就是这样一个对美食有着严格追求，充满烟火气息的人。《小饮》中的“乳下豚”是还没断奶的小猪仔；《蔬食戏书》中的“韭黄”须得是新津的，颜色还要如鹅黄般娇俏方才美味。陆游不仅看重食物产地，还注重食物合适的时令与新鲜程度。

　　古人云：君子远庖厨。对于陆游来说恰恰相反，他不仅烹调技艺高超，和苏东坡相比也不遑多让，还常常亲自下厨，制作美食是他作为吃货的乐趣之一。在他看来，一个好的美食家首先得是一个好的厨子，光说不练假把式，理论要与实践相联系。陆游吃完饭往往要记录一下自己的菜谱和下厨记录，《饭罢戏示邻曲》言：“今日山翁自治厨，嘉殽不似出贫居。白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。”白鹅炙烤后辅之以麻辣香醇的花椒调和其味，咸鲜的豇汁滴在鲜嫩爽口的野鸡羹上，加上刚刚出土的脆笋，质地滑嫩的蕨菜芽，一顿其味无穷的盛宴在陆游的举手投足间便做好了，吃得好友们“扪腹便便”，捧腹叫好。对于厨师最好的赞美就是将食物吃得一干二净，也从侧面反映出陆游的厨艺高超。在《饭罢戏作》一诗中，他“东门买彘骨，醯酱点橙薤”，排骨用发酵后的肉酱烹制，并加以橙薤等香料调和其味，于是成为了极致的美味。

　　高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，陆游尤其信奉。他反对过度的雕琢与修饰，追求食材本真的风味与口感。在他的饮食理念里，山珍海味若经繁冗加工，失了天然之韵，便也失了大半魅力。他讲究原汁原味，坚信自然馈赠的食材，只需以简单纯粹之法烹制，便能彰显其独特的甘美与醇厚。《对食作戏》中写“采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”，在陆游看来，刚刚摘下来的蔬菜最为新鲜，无需盐酪等调味料，自然的本味便是最好的味道，在《山居食每不肉戏作》中他写道”年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲”，这道“甜羹”就是一锅大杂烩，把白菜、山药、芋头、萝卜等各色蔬菜放进锅中，然后用清水直接煮开。在旁人看来是寡淡的菜汤，陆游却认为保留了食材的真味，喝得津津有味。无论是田间新摘的蔬果，还是林中奔跑的雉兔，陆游都以最质朴的方式，于唇齿间真切领略自然之味的精妙，在简单的饮食中感受岁月的宁静与生活的真意，于一粥一饭间体悟天地万物的无私赐予，使饮食脱离单纯的口腹之欲，上升成为一种对自然、对生活的敬重与热爱，一种返璞归真的美食哲学观。

　　对于美食，陆游一向来者不拒，在他的诗里既有“丰年留客足鸡豚”的大鱼大肉，也有“一把畦菘淡煮羹”的清粥小菜。于一般人来说，生病可能导致胃口全无，食不下咽，但陆游不是一般人，即使是生病吃药，他也忘记不了美食。

　　从“药物扶持美食眠”的病中，到“蟹黄旋擘馋涎堕”的病情好转，再到“更把晨窗粥几杯”的大病初愈，即使是病魔的侵袭也阻止不了他对美食的渴望。在他的美食世界里，令他心醉神迷的珍馐美馔的馥郁香气正悠悠飘来，萦绕在鼻尖，驱散了难闻的药味，此刻他暂时忘却了病魔的折磨，心中只余下对那舌尖上美妙滋味的深深眷恋与无尽向往，那是一种深入灵魂的热爱，任病魔如何肆虐，也无法将其磨灭。

　　饮食在中国文化中具有非常重要的地位，中国文人将治国之策与美食烹饪结合起来，如老子所言“治大国如烹小鲜”，讲述伊尹借烹调之道阐述治国理念。泱泱华夏，礼仪之邦，而饮食恰恰是中华民族礼仪的起源，《礼记》有云“夫礼之初，始诸饮食”。中国古代哲学思想的源泉，从饮食活动中汩汩涌出，深植于饮食文化的广袤沃壤而蓬勃构建。

　　当我们站在现代社会的视角回望，陆游的美食哲学依然有着深刻的启示意义。快节奏的生活，使我们常常忘却了食物原本的味道与意义，被便捷与效率所驱使。然而，陆游提醒着我们，不妨停下匆忙的脚步，用心去感受食材的本真，用双手去创造美味，在饮食中寻找那份宁静与满足，重拾对生活的热情与敬意。