第A01版:要闻

遂昌畲族长情粽推广周在北京民族饭店拉开大幕——

一根长情粽 香飘北京城

  遂昌畲族长情粽非物质文化遗产传承人现场展示制作技艺。通讯员 毛斌 摄

  本报记者 钟根清 朱敏

  通讯员 毛斌

  一根长情粽,浓浓畲乡味。日前,在北京民族饭店,来自遂昌三仁畲族乡的长情粽,吸引了众多北京市民驻足品尝。遂昌畲族长情粽推广周活动在此拉开帷幕,现场的北京市民对这一别具畲味的南方粽子赞不绝口。

  现包现煮现品,长情粽香味浓郁。活动现场,遂昌畲族长情粽非物质文化遗产传承人,与“北京大工匠”“全国技术能手”赵会连大师一起,为宾客演示长情粽制作技艺,介绍长情粽的历史由来和产业发展情况。

  此前,北京民族饭店负责人专门带队赴遂昌畲族长情粽生产企业考察,全面了解粽子食材品质、生产环境、制作过程。为确保食材新鲜度,遂昌畲族长情粽生产企业通过冷链车,将真空包装的长情粽及黑猪肉、白马玉笋、有机鱼头、梅干菜等畲乡食材直达运送至北京。

  遂昌畲族长情粽长度从几十厘米到数米,是遂昌重点培育的“好畲味”,是浙江十大农家特色小吃,其制作技艺被列入了市级非遗代表名录。一家人一起分享一根长粽,寓意长长久久、团团圆圆,承载着遂昌各族人民的民俗、文化和情感。

  近年来,遂昌不断升级畲族长情粽产业“生产链”“营销链”“用工链”,长粽产业规模以每年30%的速度增长。去年,该产业产值2亿元,预计今年可达2.5亿元。

  作为遂昌畲族长情粽产业核心区的三仁畲族乡,以“五畲”产业发展为重点,对标“百县千碗”培育工程,对具有民族乡村地域特色的遂昌畲族长情粽产业进行提质扩容,建成3家大型长情粽制作加工企业,日产长粽4万根。

  为满足端午节前后粽子市场销售高峰需求,遂昌还深入实施“石榴红共富学堂+石榴红共富工坊+各族群众”长粽制作加工技艺培训工程,目前已举办培训班两期,培养长情粽制作工人120余人。

  据了解,本次推广周活动为期10天,除在北京民族饭店分享畲族长情粽外,还将向北京市民推销遂昌的各类美食、农副特产及乡村旅游。

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2023-06-05 遂昌畲族长情粽推广周在北京民族饭店拉开大幕—— 1 1 丽水日报 content_353385.html 1 3 一根长情粽 香飘北京城 /enpproperty-->