近年来，误食野生蘑菇中毒事件常有发生。误食毒蘑菇中毒是我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因。本期，我们为大家整理一些蘑菇中毒的相关问题。

　　1.为什么误食野生蘑菇中毒事件经常发生？

　　很多地方，当地老百姓有采食野生蘑菇的习惯，但是一些有毒的野生蘑菇与可以食用的野生蘑菇形态上很相似，老百姓很难将它们区分开来，导致误采误食引起中毒。

　　2.如何区分有毒蘑菇和可食用蘑菇？

　　蘑菇形态千差万别，对于非专业人士，无法从外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇，没有一个简单的标准能够将有毒蘑菇和食用蘑菇区分开来。因此，对于老百姓来说，除非某些经常采食的野生菌种类，例如，松乳菇（又称枞菌或寒菌）可以采食外，其他种类建议不采摘，不买卖，不食用。

　　3.一些民间鉴别有毒蘑菇的方法可靠吗？

　　民间一些鉴别毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些误区：

　　误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。

　　误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。

　　误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫，生蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小鼠都不会死。

　　误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或者有乳汁流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的，因此不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

　　误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。

　　4.毒蘑菇发生的季节有什么特征？

　　野生蘑菇一年四季都有发生，在我国南方地区，毒蘑菇发生的季节主要集中在6～9月份，因此建议在野生蘑菇高发季节不要随意采食野生蘑菇。

　　5.我国有哪些毒蘑菇？误食中毒后有什么症状？

　　我国毒蘑菇种类繁多，到目前已知的有400多种。不同种类的蘑菇中毒后产生的症状不一样，可以分为七种类型：（1）急性肝损害型；（2）急性肾衰竭型；（3）胃肠炎型；（4）神经精神型；（5）溶血型；（6）横纹肌溶解型；（7）光过敏性皮炎型。

　　6.在我国导致死亡的主要毒蘑菇是哪些？

　　通过大量野生蘑菇中毒事件调查，在我国导致死亡的毒蘑菇种类主要由一些含鹅膏毒素的剧毒种类和亚稀褶红菇所引起。含鹅膏毒素的剧毒种类包括鹅膏菌属中的致命鹅膏、灰花纹鹅膏、淡红鹅膏、淡红鹅膏、假淡红鹅膏，盔孢伞属中的条盖盔孢伞，环柄菇属中的肉褐鳞环柄菇，这些种类引起严重的急性肝损害；红菇属的种亚稀褶红菇引起横纹肌溶解。

　　7.误食野生蘑菇中毒后怎么办？

　　误食野生菌中毒后千万不能大意，一定要第一时间及时去医院检查和及时治疗，这里需要特别提醒：吃了蘑菇6小时后才出现呕吐、腹泻等胃肠型症状的，一定要及时送至大医院去治疗。如果不及时治疗，会错过最佳治疗时机，将带来不可挽回的损失。

　　（市疾控中心综合整理）