□ 记者 麻东君 见习生 项启阳 文/图

　　“秘制蟹脚一份，斧头鱼一份，再炒个蔬菜。”“鸡来一个，切好，再来份花甲，顺便送个雪碧过来。”……在市区庆春街上有一家名为“西妈小厨”的餐饮店。每到饭点，食客总会蜂拥而至，很多时候小店里都会一桌难求。大家来这里都是为了吃一口“其他地方吃不到的味儿”。

　　从微店到实体店

　　日前，记者来到“西妈小厨”，店主李凯鹰和妈妈陈民杏正在店里忙碌。李凯鹰说，他们以做正餐为主，最多的时候一天能招待150桌客人，平均每桌要翻台5次。

　　李凯鹰一家都是地地道道的丽水人。“我的小名叫西西，菜都是我妈妈创作的，所以就取了‘西妈小厨’的店名。”李凯鹰介绍，店里最受欢迎的有秘制蟹脚、招牌鸡、豆浆鱼……不少老顾客经常来吃，都成了朋友。

　　在2015年，“西妈小厨”还是一家活跃在朋友圈里的小店。李凯鹰说，他们最开始没有一个完整的店面，只在朋友圈里做微商，只做外卖生意。“许多街坊吃过几次后，觉得味道不错，就会自发地帮我们在社交平台上做些宣传。”

　　渐渐地，微店的口碑越做越好，看到妈妈一个人忙不过来，李凯鹰就在市区开了第一家门店。李凯鹰告诉记者，当时的店面面积不大，请了三四个员工帮忙，店内只能招待几桌客人，主要还是做外卖为主。

　　这些年，“西妈小厨”的生意越做越好。今年4月，李凯鹰在处州府城开了第二家分店，生意同样非常火爆。现在，每家店里都有18个员工。“节假日里有很多周边城市来的客人，他们从社交软件上知道了我们家的店。”李凯鹰说。

　　希望成为丽水代表性小炒店

　　现在每到饭点，“西妈小厨”都会食客云集。“我偶尔空了就会带上老婆孩子来吃，最爱吃的就是这里的秘制蟹脚了。”市民王先生说，蟹脚壮硕无比，坚硬外壳下藏着丰满的蟹肉。汤汁浓郁，加了酒酿甜辣十足。吸上一口，回味无穷。

　　“超爱招牌鸡！”领桌季女士却表示，招牌鸡是“西妈小厨”的隐藏王炸。鸡肉软烂，肉质纤维入口即化。最好要求鸡肉切块，一手一块吃起来特别爽，和着米饭一起可以足足吃下两碗，特别满足。

　　在“西妈小厨”，除了常见的招牌菜，一些菜品还会随着季节而变。妈妈陈民杏负责买本地的食材，需要去外地订购的食材都是李凯鹰去的，顺便学些新东西回来。李凯鹰说，开餐饮店也需要不断学习进步。

　　“我比较喜欢研究新事物，希望做一些别人没有的，又能抓住眼球的东西。做餐饮很累，但是能收到这么多顾客的认可，我发自内心的感到开心，累一点也没什么。”李凯鹰说，他们会努力经营好小店，希望能做出自己的特色，成为丽水具有代表性的小炒店。