一大早，妻子从农贸市场买回3斤灰黑、油光发亮、如怀表般大的“山溪蟹”。我不禁想起童年在农村，与小伙伴们到山间清澈小溪里捕捉螃蟹的情景。

　　每到红、黄落叶铺满山间小路的深秋时节，上小学四五年级的我，约上三五个同村小伙伴，在星期六下午，拎着由毛竹编制的扁型小竹篓，挽起裤腿，到村前收割过的水稻田里翻动稀泥，捉来二三十条手指头般大的泥鳅，拿到家里用菜刀将每条泥鳅去头去尾切成三段。然后用五六十支约一尺长、毛线针一样大的小毛竹签，将一截截泥鳅一支一截地串起，再把串有泥鳅的小竹条串成一个个约十五原来大的圆圈，制作好抓捕螃蟹的诱饵。第二天一吃过早饭，我们便头戴斗笠，腰挂着装蟹的小竹篓，赤着双脚，挽着裤腿，嘻嘻哈哈，叽叽喳喳，生龙活虎地出发了。

　　走了约一里中间铺着一颗颗稍大的扁平光滑石头，两边铺着小鹅卵石的古道，再翻过一座建有供行人躲避风雨小歇的凉亭的坳门之后，我们便来到了一条宽约百米，两旁皆是崇山峻岭，弯弯曲曲，足有20多里长的支田源。在溪石铺成的石阶古道下方，有着一条约60米宽，沿着山湾弯弯曲曲，哗哗地流淌而来的小溪。在这深秋时节，由于相对干旱，溪水变得既窄又浅，只见弯曲蜿蜒而来之溪，满溪皆是被千万年洪水冲刷得光滑的大大小小的石头。清澈的溪水在圆滑的大小溪石间哗啦啦地流淌、跌宕着。在这如篜流水般既清澈又凉爽的溪水、深渊、潭水中，悠闲地游弋着各种大小的鱼。在大大小小的溪石下面，会生活着众多背部灰黑、肚下雪白的横行螃蟹。

　　我们欢快地下到溪流中，一旦连续发现石头下躲藏有螃蟹，我们就分头，分溪段，将带来的串有泥鳅的篾圈诱饵，东一个西一个地放到溪水下、潭水中，用石头压住。这诱饵圈是按一定经验技巧摆放的，一般要安放在溪流石头脚部有螃蟹进出的小扁孔前，或者压放在没过大腿、数张八仙桌大的溪潭浅滩里。隐居在石头下的螃蟹一闻到泥鳅的鲜味，就会立刻爬出来大饱口福。螃蟹们也想像蚂蚁那样将泥鳅抬回家里去慢慢品尝，但诱饵被我们用石头压着钳不走。螃蟹们只好老老实实地在光天化日之下，慢条斯理地钳啊，嚼啊。

　　大家放置完带来的诱饵，嘻嘻哈哈闲聊等待一个小时后，便各自回到起始点，开始一个一个地巡视压设在水中的诱饵，抓捕正在津津有味地吃着泥鳅的螃蟹。一旦发现有螃蟹在吃诱饵，必须眼疾手快，准确无误地将手伸进水中，一把将螃蟹抓起塞进腰边的竹篓里。如果慢了，螃蟹就有可能逃走，或者手指会被抵抗的蟹螯钳住。有时发现一个诱饵有两三只螃蟹同时在吃，我们就会兴奋得手舞足蹈，快速地将螃蟹逮上。经过近一个小时的逐一巡查抓捕，我们腰边的小竹篓里便会装上三四十只螃蟹。大约过一个小时后，我们便又再次回到起点开始第二轮逐一巡查抓捕。这次是一边抓捕螃蟹，一边将诱具小篾圈逐个收起拿回家下次再用。

　　第一轮巡查抓捕结束后，我们几个小伙伴就会凑到一起，看谁抓得多，比谁抓到的螃蟹大。有时我们还会从小竹篓里抓出一只大螃蟹，掰下一只大螯哩咯哩咯地当零食尝鲜，至今仍记得那生螃蟹大螯中的肉既嫩又滑的同时，还有点咸。

　　当太阳正照头顶，迈出的双脚踏到自己的头影时，我们便一手提着沉沉的小竹篓，一手提着一大把小竹圈，踏上回家的路程。

　　回到家，母亲便将螃蟹洗净，晾干。再将一层剁碎的红辣椒、生姜碎末、食盐和一层溪蟹，用陶瓷钵腌起，倒进家酿老酒封住。腌制了3个月后，夹出来的螃蟹既香，又鲜美。极具特色的糟蟹，让我们吃了还想吃。

　　（龙泉 刘传东 69岁）