童年，最有趣的事莫过于捉泥鳅了。每年到了“双抢”时节，我就约上三五个童年小伙伴，一起到田野里捉泥鳅。

　　到了夏收夏种的季节，社员们一边忙着收割早稻，让颗粒归仓；一边忙着犁田，赶紧抢插晚稻秧苗。在带着稻香的水田里，泥鳅、黄鳝都被社员们给弄醒了。

　　波光粼粼的水田，社员们就要来泼氨水了。泼氨水，是用来增加稻田肥力，促进秧苗快速生长的。泼洒氨水时，也是我们等待盼望捉泥鳅的好时机。

　　氨水池就建在离村子不远的公路边上，是用水泥浇筑起来的。氨水池顶上被水泥盖死死地盖住，外加一把“铁将军”锁住。这样做，一是防止氨水挥发，二是防止氨水被人偷走。常听社员们讲，氨水挥发掉是小事，主要是怕氨水被其他生产队社员偷走。在我们村里，就曾发生过氨水被偷事件。

　　这不，挑氨水的社员来了。他们肩上挑着两只尿木桶来装氨水。在氨水池边，社员把尿桶一放，十分利索地爬上氨水池，猫着腰，用尽气力把一百多斤重的水泥盖打开。这时，一股刺鼻的氨水味直冒出来，呛得我们睁不开眼。而社员们则站在氨水池上，憋着气，用一根长长的尿勺子一勺一勺地把氨水舀到尿桶里。

　　社员们挑着一百多斤重的氦水，径自往田里走去。挑氨水的时候不能走得太快，要不然，氨水会随着摇晃的尿桶溢出来。有经验的社员，都会在装满氨水的尿桶上放一把杂草，以免氨水洒落一地。我们与挑氦水的社员保持一定距离，屁颠屁颠地跟在社员后面，欢呼着：捉泥鳅啰!

　　烈日下，社员们认真地把氨水一勺一勺均匀地泼洒在水田里。不一会，泥鳅喝了氨水后，就像喝醉酒一样，纷纷浮出头来，眼睁睁地看着人，嘴一张一合，似痴人说梦。你瞧，有的泥鳅晕头转向，死劲地往烂泥里钻；有的泥鳅摇来摆去，漂在水面上；有的泥鳅奄奄一息，拼命地在水里打滚。

　　望着这些身材苗条，刚才还在水里优哉游哉的小生命，我们再也抑制不住内心的喜悦，拿着早已准备好的鳅篓，把一条条求生不能求死不得的泥鳅捉到鳅篓里。

　　当然，捉泥鳅是要讲究技巧的。一般情况下，喝了氨水倒下的，都是一些小泥鳅，因为小泥鳅抵抗力较弱，经不起氨水的刺激；而大泥鳅抵抗力较强，即使喝上几口氨水，也不碍事，只是觉得头有点晕乎乎而已，然后喝上几口清水又会复活了。越是这样，人们心情越不能浮躁，得耐得住性子。有好几次，明明看见已经翻白的泥鳅躺在水面上一动不动，待人们伸手去抓时，“装死”的泥鳅尾巴一甩，一眨眼就不见踪影，还把捉鳅人溅得满脸泥污。

　　捉鳅人心里不爽归不爽，到了关键时刻，还是得俯下身子，将脸贴近水面，小心翼翼地用双手，轻轻地将“假死”的泥鳅捧在手心里，再把泥鳅和着烂泥一起放进鳅篓。这样，即使泥鳅被捉进鳅篓里，它还以为是躺在暖洋洋的水田里哩!

　　捉泥鳅的时候，社员耕耘过的水田是不可以乱踩的，要顺着社员踩过的脚印往前行。不然，社员在插秧的时候，就会把秧苗插在被踩过的脚坑里。尽管社员再三强凋“捉泥鳅的时候不要乱踩”，但我们全然不顾这些，看到哪里有泥鳅，就往哪里踩。结果把水稻田踩得乱七八糟，气得社员破口大骂：“你们这些嫩小囝，水田被你踩这样还怎么插秧?”社员骂得越凶，我们自然越要踩，直到生产队长前来制止，我们才不得不上岸。

　　在我们老家庆元黄阳，捉泥鳅的方法很多，最管用的当数用茶枯饼来“药”泥鳅。秘诀是，取几饼茶枯饼放在石臼中舂成粉末，再将粉末溶于泥鳅活动较为集中的水田里。过上一阵子，当水染成酱色之后，泥鳅就像喝了迷魂汤一样，纷纷“倒毙”。

　　除了“药”泥鳅，挖泥鳅也十分有趣。秋冬时节，田水都被社员放干了，踩在松软的田泥上，顺着有泥鳅洞的地方用手挖，下面肯定躲藏着一条大泥鳅。如果运气好的话，一个洞里可能有两三条泥鳅束手就擒。

　　回到家里，我们把捉来的泥鳅杀死洗净放进碗里，洒上少许盐巴进行腌制。过上两三天，经过腌制的泥鳅就可以用茶籽油煎炸了。煎炸过的泥鳅，自然是又香又脆。要是邻家的囡囝闻到这股鲜香味，馋得他们直流口水，嚷着、哭着、闹着、缠着父母要吃煎泥鳅。那一顿饭，吃得特别香，饭量也要比平时增加一倍。

　　捉泥鳅成了我童年最美好的回忆，一直念念不忘。前不久，我带儿子到乡下去捉泥鳅，在田里捉了好长时间，却连一条泥鳅的影子都没见着。村子里的人都笑我：现在村子里经常有人毒鱼、电鱼、炸鱼，哪来的泥鳅等你来捉?

　　我不禁哑然失笑。是啊!现如今，尿素、过磷酸钙、碳酸氧氨等现代化肥，早已成了氨水的替代品；甲胺磷、滴滴涕、克百威等毒农药，早已成了鱼儿们的头号杀手。用氨水来施肥，也早已成了人们遥远的过去。唉!不知什么时候才能回到从前，重温童年捉泥鳅的快乐时光?

　　（庆元 蔡章元）