□ 本报评论员 洪盛勇

　　本报消息，日前，丽水市咖啡行业协会和青田县咖啡协会举行了首次联谊活动，近30名咖啡达人齐聚青田，参观了与非咖啡烘焙工厂、青田咖啡之窗，并举行了座谈会，共同探讨了如何进一步深化“咖啡+”文化、让丽水咖啡“走出去”等行业发展问题。

　　据报道，作为世界三大饮料之一，咖啡对身体好处多多，比如对肝脏有益，比如咖啡可以提神醒脑。另外，身处优雅的环境，点一杯咖啡，边喝边发发呆，对人的心灵也是一种休养，满足了人们对美好生活的需求。

　　咖啡承载着文化交流的功能。咖啡的主要使用场所是咖啡馆。咖啡馆的本质是文化空间，即通过市场力量提供人们交流的活动场所。在欧洲历史上，咖啡馆自兴起以来就是人们聚会社交的重要场所、创新思想的汇集地，伏尔泰的许多著作就是在一个叫做普罗可甫的咖啡馆里写成的。咖啡对于一座城市的文化氛围塑造意义深远。

　　从经济角度看，咖啡是摇钱树。据咨询公司公布的数据来看，2020年中国咖啡市场规模达3000亿元，预计2025年将增至1万亿元；根据中国咖啡行业投资前景相关报告，中国咖啡消费量近几年以15%至20%的幅度快速增长，远高于全球2%的平均增速，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量依然处于较低水平。随着国民收入的增加与咖啡消费习惯的逐渐培养，我国咖啡的潜在市场空间十分巨大。

　　综合看，做大咖啡产业，下功夫做好咖啡文章，不光是广大人群的需要，也是一个地方文化经济发展，促进共同富裕的需要。

　　对一个地方来说，做好咖啡文章，需要下力气培育消费者。确实，咖啡产业发展潜力巨大，但许多消费者还处于潜伏状态，只有采取措施，把他们发掘培育起来，成为消费者，才能不断给咖啡产业提供动力，推动产业发展。比如丽水，如今喝咖啡的人主要集中在年轻人群体，那是不是其他人就不喝咖啡了？确实，有许多人是不喝的，但还有许多人，只要给以引导，就会成为咖啡消费群体。一个现成的例子是，在青田县许多村庄，农民下田前喝杯咖啡，甚至带着咖啡到地里干活都不是什么稀奇事。农民为什么喝咖啡？就是受自己出国的家人邻居影响学会的。通过影响培养，消费者队伍越来越大，咖啡产业文章也就会越写越好。

　　更需要创新。这种创新不仅仅是咖啡产品创新，还包括销售模式、店铺形式等等方面的创新。只有创新，才能在激烈的市场竞争中吸引消费者眼光，从而把咖啡产业做大。如今的丽水，政府专门出台政策推动咖啡产业发展，作为咖啡从业者，就需要借此东风，大胆创新。比如咖啡加互联网，咖啡加文化产业等等，通过1+1，甚至1+更多，来达到裂变效应，不光把本地消费者服务好，更把外地消费者吸引过来，如此，丽水的咖啡产业就有望不断壮大，做出辉煌来。

　　愿丽水咖啡的香味，能飘遍丽水，飘向四方！