□ 记者 吴启珍 实习生 刘恩佳

　　在市区囿山路534号，有一家雅致的咖啡馆——HOONOLULU咖啡店，很多老客户会亲切地称之为“lulu咖啡”。

　　走进lulu咖啡，墙面和桌子均由许多原木组成，触手即是木头本身的纹理。据老板茜茜介绍，这些木板都是由她和父亲从遂昌一栋一百多年的老房子上拆下来、洗干净，再装饰到墙面上的，桌子也是请木工师傅过来做的。“这样很环保，我喜欢这些比较扎实的东西。”她笑着说。

　　1989年出生的茜茜是土生土长的丽水人，曾在一家医院做会计，也是许多人眼中的铁饭碗。但是由于从小就有自己开一家店的理想，加之渴望自由安排工作时间，所以她不顾家人的反对，辞去了工作。自己去宁波找老师报班学习，再到杭州星巴克等咖啡店打工积累经验。2014年10月，她终于开出了这家自己的咖啡店。虽然当时丽水做精品咖啡的人不多，但她坚持走精品路线，因为她相信只要咖啡好，总会有人欣赏。

　　做精品咖啡，从咖啡豆的品种和产地，到烘焙工作室的选择，还有对制作手法的要求，都是较高的要求。茜茜介绍，咖啡豆在不同的天气下会有不同的变化，而她则需要通过特殊的处理，使制作的每杯咖啡都保持稳定的口感。在淡季时，她会去杭州、上海等地的咖啡店考察，出去旅游时也会专门规划一条咖啡线路，有时一天要喝上六七杯咖啡。而在咖啡的领域钻研久了，她常常是喝一口就能感觉出咖啡豆等原料的种类和品质。

　　平时，茜茜还会带领员工做新品的研发或已有产品的更新工作，有时候晚上睡觉前她都会有各种食材搭配的奇思妙想。但新品在上市之前，要经历无数次尝试，不仅要自己认可，员工认可，她还会请朋友们品尝给出建议，得到广泛好评之后才会面向客户推出。值得一提的是，茜茜专注做丽水人爱喝的咖啡，如生椰拿铁、春日苹果派拿铁等明星产品。

　　在茜茜开店之初，丽水的咖啡店还很少，但是店里生意不错。现在，喜欢咖啡的人越来越多，lulu咖啡也拥有了一批忠实的客户，从十几岁到五十几岁都有。很多上班族每天中午吃完饭，就会来店里喝咖啡，也当作是休息。就连一些在附近教育机构任教的外教，都被店里的咖啡征服，他们对咖啡的品质赞不绝口，还成为了常客。就这样，lulu咖啡在人们口口相传之下，吸引了很多人光顾。

　　她直言自己开店以后才发现每天十分忙碌，不停地制作咖啡、甜品，还需要每天进货，保持货源的更新。因此她近期没有开分店的想法，“我不想像网红店一样，顾客们只是过来打个卡，而是希望他们能经常过来光顾。”很多顾客和她已经相处成了老朋友。