第A02版：新春特刊

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　　“传统龙泉小吃，正宗龙泉味道。”在龙泉街头，人们经常会看到有人一边推着辆三轮车，一边吆喝。车上卖的正是龙泉的传统小吃——“油老鼠”。这道咬一口满口喷香的美食可谓承载了许多“80后”“90后”的儿时记忆。

　　“油老鼠”，单单从字面上理解，感觉有些“重口味”，但其实，“油老鼠”就是一种颇有特色的油炸食品，只是因其形似老鼠，所以才得此名。

　　制作“油老鼠”的过程并不复杂，先将面粉搅成糊状，摊平，包入萝卜丝、肉末、葱等馅料，做成老鼠状的饼，然后轻轻放入油锅里滚炸，炸至金黄色时即可出锅。

　　趁热咬下一口，香味扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，令人吃了还想吃。对于许多当地人来说，只要看到“油老鼠”，脑海里就会不自觉地浮现自己儿时在放学回家的路上，边走边吃“油老鼠”的画面，那种幸福感是令人终生难忘的。

　　据了解，除了龙泉，缙云、云和、庆元等地也都有吃“油老鼠”的习惯。

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