金秋时节，正是时令干果栗子上市的季节。栗子又称板栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外还有“人参果”之称。

　　栗子香甜味美，营养丰富，可代粮，是一种价廉物美、 富有营养的滋补美食。栗子吃法很多， 可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各种糕点，还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。但不可多食，推荐量为每人每次50克左右，尤其是生食时更要加以控制。

　　栗子不仅美味营养，还具有一定的药用价值。下面介绍几则常用的栗子保健食疗药膳，有兴趣者不妨选用：

　　栗子粳米粥： 栗子50克（去壳，下同），粳米100克。 两者洗净，加水（适量，下同）煮成粥，用白糖或油盐调味即成，可作早晚餐温食。此粥健脾养胃、强筋补肾，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

　　栗子核桃糊： 栗子40克，核桃40克，白砂糖40克。栗子炒熟与核桃仁一起捣成泥，加入白糖拌匀放入碗中， 用沸水调成糊即可。当点心或早餐食用（下同）。此糊补肝肾、壮筋骨，尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽等症。

　　栗子茯枣粥： 栗子50克，茯苓12克，大枣10个，大米50克。茯苓研细，大枣去核。大米加水煮沸后，下大枣、茯苓、栗子，煮至粥熟， 用盐或白糖调味即成。此粥健脾、益肾、燥湿，尤宜于脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰脊酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频繁等症。

　　栗子桂圆粥： 栗子10个， 桂圆肉15克， 粳米50克。 栗子切碎，与粳米一起加水同煮，待粥快熟时放入桂圆肉再煮至粥烂熟即可（食用时可加白糖调味）。此粥补血养心、强身健骨，尤宜于心肾两亏、气血不足引起的遗精滑泄、腰酸腿软、精神萎靡、耳鸣耳聋、夜尿频多、出虚汗及女子带下清稀等症。

　　栗子炖母鸡： 栗子150克，母鸡1只（约1500克），姜片20克，葱段30克。 鸡去毛、内脏，洗净切块，入砂锅加水烧沸， 撇净浮沫；再放栗子、姜、葱及适量料酒，炖至栗子、鸡肉熟透，用盐调味即成。佐餐食用，每周1—2次。此膳补益气血、强壮身体、健脑益智，尤宜于身弱乏力、记忆力不佳等症及脑力劳动者。

　　据《中国中医药报》