推荐一道八宝冬瓜汤，它味鲜可口、清补兼备，有良好的健脾益肾、补气养血、滋阴生津、清热解暑、祛湿解毒等作用，是炎夏食疗养生佳馔，适合一般人群服食。
取冬瓜1000克，猪瘦肉、鸭肉各100克，鲜草菇、鲜莲子、鲜芡实各100克，干贝、火腿肉各25克，竹荪10克。将冬瓜削皮去瓤洗净切厚块，猪瘦肉、鸭肉、火腿肉分别洗净切丁；竹荪用淡盐水浸泡，洗净切段；草菇洗净，对半纵切开，放进沸水中稍焯。将食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时，调味即可。
（广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟）
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