春之始，万物生。和煦的阳光，温暖的春风，滋润的春雨，孕育了大自然的种种美味，每及此时，不妨来一份春天的野菜宴。拎一个竹篮，带一把铲子，去溪边田头挖荠菜，满眼的碧绿，煞是喜人。

　　掀开棉花秆，一窝窝荠菜疯长着，好似吸足了雨水，攒足了劲向你招手。荠菜可包饺子，可做春饼，可焯水后凉拌。无论何种吃法，皆是满口荠菜香。

　　挖荠菜的时候，在一处僻静的河岸旁，竟发现了一丛又一丛似葱似韭的植物。我胡乱拔起，发觉根部似蒜瓣，正想弃之一旁，闻闻双手，有一股韭菜的清香，不管能吃否，全都拔回家。经过父母仔细辨认，确定为野韭，是可以食用的。将野韭洗净切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，入锅煎成野韭鸡蛋饼，竟比韭菜更清香，而且少了韭菜的辛辣气。妈妈说他们当小孩时，吃上一碗野韭油盐饭，那可是满嘴留香，极其满足。

　　还没等把田间、河沟边的美味品尝遍，枝头新绽的嫩芽开始争宠了。香椿芽、枸杞芽、榆叶芽、藤芥芽，都可以采摘入菜。而香椿因其独特的香味，让我一直记忆深刻。摘了嫩芽，焯水后切碎，煎成鸡蛋饼，食之，回味无穷。枸杞、藤芥皆有刺，采芽极其困难，手上多有划痕，但因味美，许多人仍费时费力地采摘。枸杞芽炒腊肉是绝配，而藤芥芽可清炒，亦可晒干，做粉蒸肉、扣肉的垫菜，但总有去不掉的苦味。

　　转眼就是清明。清明一放假，我总会上山采摘蕨菜，因形状酷似娃娃紧握的拳头，又名娃娃拳。有次采了一大把粗壮肥硕的蕨菜，枝干上还有金黄的茸毛，我喜滋滋地带下山，被告知采错了，娃娃拳比之嫩，比之小，比之软。用蕨菜炒肉丝，有粘滑之感，吃之脆爽。

　　春雨后，人们闲不住，不是采蘑菇，就是采地耳。这种菌类，生长在草丛沟边，山坡坑坳，像苜蓿草一样生命力旺盛。地耳又叫地卷皮，它们蜷缩着淡黑色的身子，静静地等待人们拾起，触碰一下，软软的粘粘的，很有弹性。地耳炒鸡蛋是极香的，让人胃口大开。

　　从小在乡下长大，从小就被这些野菜锁住味蕾。无论有多忙，一到春天，我总要抽出时间，去挖挖荠菜，去采采嫩芽，尽管它们口味各异，但无不透着春天的清新与鲜嫩。

　　吃春，吃的是满嘴的春香，吃的是满心的春意。只有春天是最适合享受的，无论是野菜，还是美好的时光。

　　（赵才风）